“Perlé” Metodo Classico Trento DOC 2017 brut – Ferrari
€45.00
Le uve Chardonnay permettono la produzione del Trento Spumante Brut Perlé della cantina Ferrari.
La lunghissima tradizione di questa azienda, abbinata ad una sapiente maestria artigiana e all’adozione dei ritrovati dell’innovazione tecnologica, assicura la produzione di spumanti di qualità. I vitigni sono situati ad un’altitudine compresa tra 300 e 700 metri, su terreni argillosi, con esposizione a sud-est e sud-ovest.
Le uve, grazie anche alle favorevoli condizioni climatiche, maturano lentamente riuscendo a mantenere una particolare freschezza.
La produzione dello spumante è seguita con particolare attenzione. La vendemmia è eseguita esclusivamente a mano, per poi passare alla vinificazione vera e propria che prevede un periodo di riposo su lieviti molto lungo.
La presa di spuma è eseguita con il Metodo Classico. Il risultato è uno spumante di eccellente qualità, espressione tipica della migliore produzione vinicola Trentina, che si caratterizza per una spuma consistente, un delicato equilibrio tra grado alcolico e zuccherino e per lievi sentori profumati e speziati.
Un Perlé iconico, emblema dell’ambizione e delle prospettive degli spumantizzati italiani, prodotto per la prima volta nel 1971. Mela renetta, tocchi di biancospino e frutta secca tostata, beva salmastra, con ritorno fruttato-ammandorlato e bella persistenza.
Giallo paglierino brillante con leggeri riflessi dorati. Al naso, inizialmente burro freddo, un po’ di nocciola tostata, oltre a scorza di limone candita e una nota di sale marino.
Al palato mostra un perlage effervescente e un nucleo chiaro, poi si stringe con eleganza e finezza, compatto, leggero di arance rosse sul finale, solido ogni anno.
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