Ornellaia 2015 – Ornellaia

300.00

“I vini delle grandi annate sanno farsi riconoscere senza clamore: l’equilibrio è la loro luce interiore. Ornellaia 2015 offre una tessitura tannica di grande raffinatezza, il lungo finale si conclude con note finemente speziate.”
>Axel Heinz – Direttore di tenuta – Maggio 2017

Il desiderio di esprimere le eccezionali qualità della Tenuta è stato fin dal principio alla base della filosofia di
Ornellaia. Ornellaia è una cuvée di Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot, espressione fedele
di un terroir unico da sempre in armonia con la natura.

La raccolta è avvenuta a mano in cassette da 15 kg ed i grappoli sono stati selezionati su doppio tavolo di cernita
prima e dopo la diraspatura e sottoposti al termine ad una pigiatura soffice. Ogni varietà e ogni parcella è stata
vinificata separatamente. La fermentazione alcolica ha avuto luogo in tini di acciaio inox a temperature tra 26-
30°C per una settimana alla quale è seguita la macerazione per un totale di circa 10-15 giorni. La fermentazione
malolattica si è svolta principalmente in barriques di rovere (70% nuove e 30% di secondo passaggio). Il vino è
rimasto in barriques nella cantina di Ornellaia a temperatura controllata per un periodo di circa 18 mesi.
Dopo i primi 12 mesi è stato effettuato l’assemblaggio e quindi reintrodotto nelle barriques dove ha trascorso altri
6 mesi. Il vino rimane in bottiglia per altri 12 mesi prima dell’introduzione sul mercato.

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