Brunello di Montalcino Fanti:
Questo vino è la massima espressione della nostra terra
e per ottenerlo e renderlo adatto ad un lungo invecchiamento
si opera prima di tutto un attento e selettivo
lavoro di vigna e di vendemmia,
raccogliendo manualmente solo le uve
che hanno caratteri di notevole maturazione
e di grande concentrazione, previa analisi zuccherina
e fenolica delle singole aree di produzione.