Brunello di Montalcino – Fanti
€80.00
La prima annata di Brunello di Montalcino risale al 1980 ed è la selezione di 10 ettari di Sangiovese situati nei diversi versanti della zona di Castelnuovo dell’Abate.
Questo vino rappresenta l’inizio della storia di Filippo Fanti nel mondo vitivinicolo e racchiude tutte le caratteristiche dei diversi vigneti della tenuta: eleganza, struttura e territorialità.
Un Brunello di Montalcino rigoroso, classico nella migliore interpretazione del termine.
Per ottenere questo vino da lungo invecchiamento si opera prima di tutto un attento e selettivo lavoro di vigna e di vendemmia, raccogliendo manualmente solo le uve che hanno caratteri di notevole maturazione e di grande concentrazione, previa analisi zuccherina e fenolica delle singole aree di produzione.
La maturazione prevede che parte del vino viene conferito in barriques di rovere francese e parte in botti di media capacità per un minimo di 24 mesi. L’affinamento si svolge in bottiglia per almeno 4 mesi prima della commercializzazione.
Rubino brillante, esprime un bouquet con profumi di marasca, ribes rosso, erbe officinali e radice di liquirizia.
Elegante e intenso, ha tannini sottili e un sorso armonioso e fresco.
Da abbinare con tagliata di manzo, filetto alla griglia, selvaggina arrosto.
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