Champagne Special Cuvée Brut – Bollinger – Magnum 1,5l
€185.00
Lo Champagne Special Cuvée di Bollinger porta il suo nome grazie all’intervento, nel 1911, di un agente di vendita inglese, che suggerì a George Bollinger di cambiare il “Brut sans année” in “Special”, scritto nella maniera inglese, senza accenti, più d’effetto e più adatto alla verve di quel vino, rispetto alla tradizionale espressione francese.
La Cuvée è composta da Pinot Noir al 60%, Chardonnay al 25% e Pinot Meunier al 15%, quasi completamente provenienti da vigneti Grand e Premiere Cru; i vini sono, in quantità predominante, vini di riserva tra i 5 e i 15 anni di invecchiamento in Magnum.
Il dosaggio è contenuto tra gli 8 e i 9 gr per litro.
La Special Cuvée di Bollinger si presenta di un antico giallo dorato, con trame di bollicine fini e fitte; al naso è ricco di frutta matura, pesche e mele cotte, richiami alle note di panificazione e spezie fresche. La bocca ha gusto maturo ed eleganza: una vinosità avvolgente, tanto frutto e grande fragranza. Adatto da bere a tutto pasto, buonissimo con maki di wagyu e cavolo verza, o con il chicken tikka masala, o anche semplicemente con dei croissants salati ripieni di un buon prosciutto cotto al forno.
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