Dosage Zero Noir – Ca del Bosco Vintage Collection

120.00

Il Franciacorta Dosage Zero “Vintage Collection” prodotto dalla Cantina Ca’ del Bosco è un vino eccezionale, dal gusto deciso, apprezzabile per il suo carattere, la sua eleganza e la sua complessità.
Con il millesimo 2001 nasce il Franciacorta Dosage Zéro Noir, il quarto della linea dei millesimati.
L’idea di elaborare in purezza questo vitigno ha le sue origini nel 1980, quando Maurizio Zanella e André Dubois, intuendone il potenziale, concepirono il primo Franciacorta realizzato al 100% con uve di Pinot Nero, il cui nome era “Brut di Pinot Nero”.
Il Dosage Zéro Noir ne raccoglie l’eredità, entrando a far parte a pieno diritto della Vintage Collection.

Si tratta di un bianco preparato con un mix di uve eccellenti quali lo Chardonnay al 65%, il Pinot Bianco al 13% ed il Pinot Nero al 22%.
La sapiente vinificazione viene eseguita con tecniche meticolose e ampio rispetto del Metodo classico.
Le uve vengono raccolte a mano, classificate e successivamente raffreddate.
I mosti vengono fatti fermentare in piccole botti di rovere.
L’affinamento sui lieviti dura 48 mesi durante i quali lo spumante acquisisce finezza e persistenza.
Dopo la sboccatura non viene aggiunta la liquer, lo spumante è puro, a dosaggio zero, secco, netto, elegantissimo.