Brut Metodo Classico “Il Mattaglio” Blanc de Blancs – Cantina della Volta
€45.00
Lo Spumante Blanc de Blancs Brut Il Mattaglio di Cantina della Volta nasce all’interno di vigneti situati nel comune di Bomporto, sulle colline modenesi.
È prodotto da uve Chardonnay in purezza. Ottenuto per pressatura soffice, il mosto fiore procede verso i tini di acciaio dove fermenta a temperatura controllata. Successivamente viene imbottigliato e rifermentato secondo Metodo Classico, impiegando lieviti selezionati. Infine matura sui lieviti a bottiglie coricate per 48 mesi, in modo da conferire maggiore complessità.
Questa bollicina si presenta di colore paglierino con sfumature dorate ed è caratterizzato da un perlage fine e persistente. Al naso si apre con un ampio ventaglio di profumi di mandarino, mango e ananas. Al palato risulta fresco e minerale, ben bilanciato tra persistenza e freschezza.
Si accompagna molto bene ai piatti a base di pesce e molluschi.
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